京丹後の飲食店や旅館などが「たんちょす」を創作。料理人の個性を感じながら味わえるとっておきの「ひと皿」を、お店でたっぷりと味わってください。今年のテーマは「ひと皿を、語ろう。」料理人や生産者の方々の想いに触れて、思わず誰かに語りたくなる体験を。