開催期間
2022年10月1日〜10月30日

10月2日(日)12:00〜／18:00〜

KISSUIEN Stay & Food
（旧 プラザホテル吉翠苑）

※同内容で2回開催、各回2時間半程度を予定

※申込制・先着順（定員：昼の部20名、夜の部30名）

〜京丹後の地酒と”たんちょす”、旬のペアリングコース〜 京丹後の個性ある酒蔵と、異ジャンルの料理人がコラボレーション。日本酒と丹後の旬食材のひと皿「たんちょす」のペアリングを追究しました。１日限りのスペシャルコースです。 昨年のイベントでは話が尽きず、まさに「語る」時間でした。今年は会場を変えて、さらにアップデート！お酒好きのあなたも、日本酒にチャレンジしてみたいあなたも、お待ちしています。

10月1日(土) – 10月30日(日)

※各店舗によって、たんちょす提供期間が異なります。たんちょすSNSや各店舗の情報をご確認ください。

京丹後の飲食店や旅館などが「たんちょす」を創作。料理人の個性を感じながら味わえるとっておきの「ひと皿」を、お店でたっぷりと味わってください。今年のテーマは「ひと皿を、語ろう。」料理人や生産者の方々の想いに触れて、思わず誰かに語りたくなる体験を。

たんちょすバル
＠丹後王国

10月19日(水)17:00〜20:00

※19時半ラストオーダー

※たんちょすバルは先着500名限定・要予約／チケット＆PayPay決済

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生産者と料理人のコラボレーション。今年は、丹後各地から17店舗が丹後王国に集結し、オリジナルたんちょすをお披露目します。お酒やオリジナルドリンクと合わせて、一夜限りのバルに仕立てました。旬の食材をあっと驚く美味しさに、丹後の料理人の創意工夫をみんなでたのしみましょう。お仕事帰りに立ち寄って、みんなでわいわい語り合いましょう！

（店舗によっては、テイクアウトの提供もございます。おうちでもたんちょすを楽しんでいただくこともできます。）

10月2日(日)　ミルク工房そら

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10月9日(日)　てんとうむしばたけ

10月15日(土)　へしこ工房HISAMI

たんちょすに使われる京丹後の「旬の食材」をめぐる旅へ。どんな人が、どんな場所で、どんな想いでつくっているのか。たんちょすの背景にある物語を、体験を通して知ってみませんか。

2023年3月 予定

SNSなどで追加情報をご覧ください。

生産者や料理人らが集い、発表・交流する食の学会「京丹後ガストロノミカ」は 今年度で4回目の開催となります。 食に関わるさまざまな立場の方が 「これからの京丹後の食」をテーマに、目標を共有しコミュニケーションを深めることで、「食のまちづくり」を推進します。