たんちょす
丹後のゆたかな食を
五感であじわう「ひと皿」。
そこに込められたこだわりを
自然と人が共に育んだ食の魅力を
今年は、語り合ってみたいのです。
知り、伝え、伝わる。
それが広がっていくとしたら、
たのしく語ることが
文化をつくるのかもしれない。
そんな期待を込めて。
「ちょす!」を合言葉に
今年も、舞台の幕がひらきます。
ひと皿を、語ろう。


10月2日(日)12:00〜/18:00〜
KISSUIEN Stay & Food
(旧 プラザホテル吉翠苑)
※同内容で2回開催、各回2時間半程度を予定
※申込制・先着順(定員:昼の部20名、夜の部30名)
〜京丹後の地酒と”たんちょす”、旬のペアリングコース〜 京丹後の個性ある酒蔵と、異ジャンルの料理人がコラボレーション。日本酒と丹後の旬食材のひと皿「たんちょす」のペアリングを追究しました。1日限りのスペシャルコースです。 昨年のイベントでは話が尽きず、まさに「語る」時間でした。今年は会場を変えて、さらにアップデート!お酒好きのあなたも、日本酒にチャレンジしてみたいあなたも、お待ちしています。

とっぷりTANGOを
味わう会
たんちょすアワー

10月1日(土) – 10月30日(日)
※各店舗によって、たんちょす提供期間が異なります。たんちょすSNSや各店舗の情報をご確認ください。
京丹後の飲食店や旅館などが「たんちょす」を創作。料理人の個性を感じながら味わえるとっておきの「ひと皿」を、お店でたっぷりと味わってください。今年のテーマは「ひと皿を、語ろう。」料理人や生産者の方々の想いに触れて、思わず誰かに語りたくなる体験を。


たんちょすバル
@丹後王国
10月19日(水)17:00〜20:00
※19時半ラストオーダー
※たんちょすバルは先着500名限定・要予約/チケット&PayPay決済
生産者と料理人のコラボレーション。今年は、丹後各地から17店舗が丹後王国に集結し、オリジナルたんちょすをお披露目します。お酒やオリジナルドリンクと合わせて、一夜限りのバルに仕立てました。旬の食材をあっと驚く美味しさに、丹後の料理人の創意工夫をみんなでたのしみましょう。お仕事帰りに立ち寄って、みんなでわいわい語り合いましょう!
(店舗によっては、テイクアウトの提供もございます。おうちでもたんちょすを楽しんでいただくこともできます。)


京丹後ガストロノミカ
2023年3月 予定
SNSなどで追加情報をご覧ください。
生産者や料理人らが集い、発表・交流する食の学会「京丹後ガストロノミカ」は 今年度で4回目の開催となります。 食に関わるさまざまな立場の方が 「これからの京丹後の食」をテーマに、目標を共有しコミュニケーションを深めることで、「食のまちづくり」を推進します。
